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 梅仕事完了♪









恵みの晴天で、

今年も梅干が無事に仕上がりました。

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南高梅と小ぶりの梅干しshine

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初めて漬けてみた 減塩はちみつ梅shine

こちらは、赤紫蘇を入れていませんがほんのり自然に色づいています。

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干した赤紫蘇をカラカラに乾燥させて細かくし‘ゆかり’もできました。

ご飯に混ぜておむすびに。

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梅酢も大事に保存しておきます。

梅干ももちろん良いのですが、この梅酢がとても身体に良いらしいのです。

この梅酢でかぶや大根などを漬けたりドレッシングにしたりします。

飲み物(水筒など)にほんの少し入れると熱中症予防にもなるし、

暑さでバテ気味になってしまった後に摂っても、効果的です。

高校生と中学生の娘たちを、

この暑さのなか送り出すのはとても心配な毎日なのですが、

この梅酢があると、ちょっと心強いですhappy01

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前の記事に載せましたが、

ジップロックの袋で作った梅シロップも綺麗に出来上がりました。

保存するには、シロップを一度煮て冷まし、消毒した瓶に入れて、

冷蔵庫保存が安心です。

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今年の梅干の完成です。

ひとつは、干して梅酢に戻した瓶。

あとは、梅酢に戻さないものです。

このまま常温で保存できるのが、きちんと塩分濃度のある梅干の良いところ。

ちょうど一年ほど経ったくらいのものが程よくまろやかで美味しい、

と個人的には思います。

今年の梅干も、一年かけて少しづつ頂きますheart04

毎日の食事に、そして今はお弁当に、

大活躍ですhappy01








梅パワーで、この猛暑を乗り切りたいなぁ~~ヽ(´▽`)/

















































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