梅仕事

今年も始まりました。

鮮やかな青梅。

毎年最初に仕込むのは、決まって梅酒です。

小さいほうの瓶は、例年通り今月がお誕生日の友人の分。

いつもは瓶詰めで作る梅シロップですが、ちょうど空いている瓶がなくて・・・、

今回は、フリーザーバッグで作ってみました。

一晩冷凍した青梅と上白糖のみを入れます。（冷凍するとシロップが出やすいのです）

常温で約５日置いて、↑こんなにシロップが出ました。

しかも醗酵もすることなく・・・場所も取らず手軽でちょっと感動です。

これからは、いつもこれでいこう！

あと数日おいて、

シロップは、火を入れて保存しいつでも梅ジュースなどに。

梅は、梅ジャムにして保存。

梅の効能を調べてみると、身体にとても良いことがあるようですので、

無駄なく加工して頂きたいものです。

南高梅

ちょっと小粒ですが綺麗な梅

どちらも、友人から頂きました

立派な梅をありがとうございます！

南高梅と小粒の梅は、

梅仕事のメイン、梅干にします。

まだ青い梅の実を、少しおいて黄色に完熟してきた頃が、

漬け頃の合図。

完熟すると甘～い桃のような香りが立ちます。

まだまだ、これから梅仕事です　（ワクワクッ）