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2013年11月

 鯉淵学園で体験




先日行われた、

小学校のPTA活動の一環である、保護者のための校外研修会。

昨年は、笠間市工芸の丘にて 「ろくろをまわして作る陶芸体験」、

そして今年は、水戸市にある鯉淵学園にて 「ベーコン作り体験」でしたhappy01

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ベーコン作だけでなく、普段の食事作りに役に立つ色んなお話もして頂きました。

楽しい講義を受けて、それぞれ仕込んだ豚のばら肉。

当日は、お肉を調味液につけたこのような状態で各自持ち帰り。

一週間冷蔵庫内でねかせて熟成させてから、

その後さらに手を加えてベーコンに仕上げるとのことです。

私は、最後の加工である燻製はさせず、(燻製させる道具もないのでね~)

その手前の段階、塩抜き・乾燥させたものを調理して頂きました。

それがコレです♪

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見るからに美味しそうheart04

上質のお肉だからか、臭みもいっさいありません。

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お肉そのものをシンプルに味わいたくて、

少し厚めに切って、お肉からでる油だけでじ~っくり焼いてみました。

熱々のうちに頂いてみると、

お肉のうまみたっぷりで、まさに絶品heart04happy02heart04

本当~に美味しくて、

もちろん家族がみんな大絶賛♪

ごちそうさまでした!

いいお肉が手に入ったら、

是非ともまた作ってみようと思いますhappy01

楽しく美味しく、

とても勉強になる研修会でした。

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 新巻鮭一本!




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那珂川の鮭一本。

例年に比べても大ぶりの見事な新巻鮭。

毎年美味しく頂いていますが、今年のは味も抜群とのことheart04

さばくの楽し~♪

食べるの楽しみ~♪

しばらくは、冷凍庫が鮭でいっぱいですhappy01









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 ありがとうございました






11月10日日曜日、

「一日ぱん屋さん」の日。

天気予報では、この日は雨そして嵐にもなるような予報でしたが、

朝から曇り空ではありましたが、嵐にもならず雨にも降られず、

無事に開店する事ができましたhappy01

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今回は、ケーキや焼き菓子類もかなり充実させて、

カットケーキだけでなくホールケーキもいつもよりたくさん準備してみました。

早めに皆さまどんどん手にとってくれて、瞬く間に完売間近!

嬉しいです~。

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可愛いお客さん♪

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すっかり慣れてお手伝いしてくれる娘たち。

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長女はいつもまにか、来てくれたお客さんの人数をこうしてメモしてくれていて、

次女はいつのまにか、買って貰ったパンの金額を順番にメモしてくれていました。

ふたりで話し合って役割を決めてしてくれたみたい。

毎回毎回、主人もせっせとテントや看板を設置してくれたり、

娘たちもこうしてお手伝いしてくれて、

工房主(わたし)は、もっともっとぱん作り頑張らなくっちゃ~!!

とあらためて思います。ありがとう。






<販売したお品>

・ロールぱん(プレーン・全粒粉)

・ライ麦ブレッド

・ミニ食パン(プレーン・カレンズレーズン)

・ベーグル(プレーン・いちじく)

・胡桃ぱん

・金時豆ぱん

・スコーン

・マフィン(さつまいも・ブルーベリー)

・きなこのスノーボールクッキー

・クッキー詰め合わせ(紅茶&グラハム粉)

・自家製梅酒のパウンドケーキ(カット)

・自家製栗の渋皮煮のパウンドケーキ(カット)

・シフォンケーキ(プレーン・アールグレイ・ココア)(カット、ホール)

・アーモンドケーキ(カット、ホール)

・フルーツのクグロフケーキ(ホール)




今回も、

毎回のように来てくださるお客様、ご近所さん、お友達、

このブログをみてのお客様、たまたま通りすがりのお客様などなど、

たくさんの方に来て頂きました。

いつもいつも、

とてもとても嬉しく、感謝の気持ちでいっぱいです。

心を込めて丁寧に焼かせて頂いたこなつむぎのぱんやケーキを、

美味しく食べて頂けていたら、工房主の私にとってなによりの幸いですconfident

ありがとうございました。

今回最後のお客様は・・・、

聞けば、埼玉からこちら方面に高速道路できたけれど、降り口を間違えて

道に迷い工房前を通って・・・・・、お立ち寄り頂いたとのことでした。

こんなご縁もとても有難く感じますconfident




こなつむぎでは、

通常、オーダー頂いてから焼き上げてお渡しする販売方法をとっています。

作り手が私ひとりの、ちいさな工房ですので、

どうぞおひとつからでも、お気軽にオーダーして下さいませ。

なお、季節等の材料不足によって焼けないものもございます。

また、子供学校行事等でご希望の日にちにお渡しが出来ない場合も

ありますので、ご了承くださいませ。

詳しくは、オーダーの際のお電話で確認させて頂けたらと思いますhappy01







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 開店のお知らせ






  cloverこなつむぎからのお知らせclover





約半年ぶりになりますが、

今週末の日曜日に、工房前にて一日ぱん屋さんを開店しますhappy01

  <日時> 11月10日(日曜日) 午前9時30分くらい~売り切れじまい

                      ※雨天でも、嵐でないかぎり開店予定です。

  <場所> こなつむぎ工房前

             (笠間市湯崎 北川根小学校グランド側道路沿い)

               ※車でお越しくださるかたへ

                 工房前駐車場スペースにテントを張ってしまいますので、

                 駐車頂く事ができませんsweat01。大変申し訳ないのですが、

                 すぐ先のふれあい公園駐車場停めて頂ければ助かります。

                 (工房まで歩いて3分) 



     販売予定

       ・ロールぱん ・ベーグル ・ミニ食パン ・ライ麦ブレッド ・くるみぱん

       ・金時豆ぱん    などなど~

       ・スコーン各種  ・マフィン ・クッキー   などなど~

       ・シフォンケーキ ・アーモンドケーキ ・栗のパウンドケーキ

       ・フルーツのクグロフケーキ    などなど(カット、ホール)

                     ※予定ですので、変更追加はあります。

                                                  出来るかぎり沢山焼きたいです!


                     ※マイバッグをお持ち頂けると助かります!









                                    

  こなつむぎでは、

  通常オーダー頂いてから焼いてお渡しするかたちで販売させて頂いています。

  いつも本当にありがとうございますhappy01

  一日ぱん屋さんの開店は春以来になります。

  作り手がわたしひとりの小さな小さな工房ですが、

  国産小麦と素材にこだわって、

  優しい味をめざして、心を込めて丁寧に焼いています。

  この機会にどうぞお気軽にお越しください♪

  ここにきてグッと気温が低い日が続いていますね。

  当日も、晴れていても寒い一日になるかもしれませんので、

  どうぞ暖かくしてお越しくださいませhappy01






  ※通常オーダー販売についておしらせです

   大変申し訳ありませんが、既注文分と10日日曜日の準備のため、

   只今工房内が(私ひとりが)てんやわんやしております(笑)

   本日以降オーダー頂いた分は、早くてお渡しが11月5週目以降になってしまい

   ます事をご了承くださいませ。

   いつも本当にありがとうございますhappy01

 

 

  

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フルーツのクグロフ

 




 

        

           

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